日本华媒：“中华料理热”在日持续升温

中新网7月28日电 近年，“中华料理”在日热起来，东京近郊的中餐馆数量也因之不断增加。据“日本头条”网报道，为了与其他餐馆区分开来，店主们别出心裁，越来越多的餐馆开始供应以前在日本没有的中国美食。其中，提供使用兔子、鸽子和牛蛙等日本人并不熟悉的食材来烹饪菜肴的餐馆逐渐增多。

四川经典美食——麻辣兔头

虽然目前只有少数几家餐馆，但在日本能吃到兔肉的地方还是在逐渐增多。

(资料图片)

在位于中国西南部的四川省，人们经常吃兔肉，甚至连兔头都吃。如果你到四川成都逛小吃摊时，经常会看到麻辣兔头这道菜。西班牙、法国等国也吃兔肉，但数据显示，全世界30%的兔肉消费是在中国，其中70%在四川。

兔肉脂肪少，肉质细嫩，口感与鸡肉相似。兔肉可炒、可炖，也非常适合以麻辣口味为主的川菜。

日本一家中餐馆的老板孙丽说：“麻辣兔头是四川省常吃的一道菜，味道非常鲜美，请大家有机会一定要尝尝。”

粤菜“天花板”——烤乳鸽

在日本提供鸽子菜肴的中餐馆也在逐渐增多。在东京，高档粤菜餐厅以及香港茶餐厅都能找到用鸽肉做的菜肴。

烤乳鸽这道菜是由一整只鸽子为原料做成的，在中国南部的广东等地算得上是一道高级菜肴，现在在东京的粤菜馆里也同样可以吃到了。与兔肉一样，鸽肉也是法国等国家的一种食品。

当然，这些鸽子不是日本街头常见的鸽子，而是在农场饲养的食用鸽。现在，中餐馆使用的鸽子大多在广东农场饲养、进口来到日本的。据悉，现在日本50多家中餐馆中吃到的鸽子都来自广东。

鸽肉的特点是比鸡肉瘦，肉质有类似动物肝脏的感觉。它的热量比鸡肉低，含有更多蛋白质，是健身或减肥者的理想食品。

美味与勇气并存——“牛蛙火锅”

除了上面介绍的兔肉和鸽肉外，现在日本许多餐馆也有了蛙类菜肴。

与兔子和鸽子不同，在中国，蛙的食用范围很广，而通常被作为食物的是牛蛙。

在日本吃到的牛蛙通常从中国和越南进口，在中国和越南的产品商店里经常可以买到冷冻的牛蛙(它们以原形出售，肉眼可辨认出蛙的形状)。

在日本一些专门经营牛蛙菜肴的中餐馆中，“牛蛙火锅”是其中最有名的菜肴之一。火锅可分为两层或三层，让顾客在品尝牛蛙的同时，也可以尝到牛肉、鸡肉、小龙虾和海鲜等不同食材。肥美的肉块浸泡在浓稠的辣酱中，和啤酒更是最佳搭配。

日本一家中餐馆的店主说：“吃牛蛙需要一点勇气，但一旦尝过，就会迷上它的口感，所以请一定要试试。”

对于这样的新晋美食，日本网民反应不一，有人感到有些害怕，有人则感到很有意思，还有网民希望在中餐馆吃到扇贝。

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