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天天要闻：满口酥脆！来看这个早餐“扛把子”→

来源：媒体：经济日报2023-04-22 23:26:04

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在河南省商水县沙河岸边

(资料图片)

有一个千年古镇邓城镇

这里被称为“中原油条之乡”

揉面、擀面

出锅、下锅

一招一式之间

蕴藏着邓城镇的致富之道

视觉中国素材。张晓制图

蓬松酥脆香得很

油条

作为一种传统美食

伴随中国人走过千年

早餐摊刚出锅的油条。朱双健摄（中经视觉）

配料、和面、切坯

下剂子、翻油条

……

同样是炸油条

邓城镇人咋能炸得更好吃？

“要想做出好油条

和面用40摄氏度温水

加点白糖

把面和得软一些

发面前用油揉匀

经过几次醒面

使面团呈柔软润滑的状态

再充分发酵

炸油条时

油温必须控制在

160摄氏度到200摄氏度之间

这样做出的油条

蓬松酥脆

好吃得很”

邓城镇油条大赛冠军

张海江说

小油条走出脱贫路

从一个人

到一个村

再到一个镇

最终影响了周边县市

邓城镇油条产业

怎么走到今天？

这就不能不说

腊梅庄村的张有志

上世纪90年代初

靠炸油条脱贫致富的张有志

手把手教村民炸油条

把锅挪到院里

配方和技术

写在小黑板上

现场操作

直到村民学会为止

几年时间里

邓城镇腊梅庄村成了

第一个炸油条专业村

第一个脱贫致富示范村

油条也成为邓城镇

脱贫攻坚和乡村振兴的

重要产业

炸油条成致富火种

在河南省商水县

炸油条是邓城镇

特殊的劳务输出产业

村民有创业致富的意愿

当地也刮起了

引导培训的东风

近年来

无矾炸油条技术培训班

炸油条大赛

聘请知名面点师传授技术

炸油条的队伍

逐渐壮大

邓城镇油条产业

在规模化的路上

越走越远

早餐摊刚出锅的油条。朱双健摄（中经视觉）

星星之火

可以燎原

从邓城镇出来的

炸油条专业户

成了全县的致富火种

在油条产业的助推下

当地变化明显

盖楼房、修水泥路

安装太阳能路灯

建民俗文化馆、百亩生态葡萄园

......

在商水县邓城镇

人们的钱包鼓了

日子也越过越红火

蓬松澄黄

咸香酥脆

想不想来一口呢？

来源/中国县域经济报（记者李向东通讯员乔连军）

监制/张益勇

原标题：《满口酥脆！来看这个早餐“扛把子”→》

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